Batata à Portuguesa é o prato ideal para reunir a família. Com sua combinação de sabores, é perfeito para o almoço de domingo ou para deixar o jantar durante a semana mais especial. Esta receita é prática e se encaixa nos momentos onde se busca uma refeição maravilhosa, sendo também uma opção para complementar pratos principais.
Como fazer Batata à Portuguesa:
O preparo da Batata à Portuguesa inicia com o cozimento suave das batatas até ficarem al dente. Prossegue com a elaboração de um molho branco cremoso, enriquecido com queijo parmesão. Após fritar levemente a cebola para o recheio, monta-se o prato em camadas, intercalando os ingredientes, e leva-se ao forno para gratinar, resultando em um prato com camadas de sabor e texturas apetitosas.
Ingredientes:
Para as Batatas:
Água suficiente para cobrir
Sal conforme a preferência
4 batatas de tamanho grande
Para o Molho Branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite integral
1 folha de louro
2 colheres (sopa) de queijo parmesão finamente ralado
Noz-moscada e pimenta-do-reino moída na hora, sal a gosto
Para o Recheio:
1 cebola grande, cortada em meias-luas
Azeite de oliva e sal para refogar
Para a Montagem:
250 g de presunto picado
3 ovos cozidos e fatiados
250 g de queijo muçarela ralado
Azeitonas pretas e cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque as batatas já descascadas e cortadas com água e sal e cozinhe-as até amolecerem levemente.
Para o molho, derreta a manteiga em fogo suave, misture a farinha e adicione gradualmente o leite, mexendo sem parar.
Condimente com louro, noz-moscada, pimenta e sal e cozinhe até espessar, finalizando com o queijo.
Doure a cebola em azeite e sal.
No refratário, monte as camadas iniciando pelas batatas, seguidas do molho, cebola, presunto e ovos.
Cubra com queijo muçarela, decore com azeitonas e cheiro-verde.
Asse a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Ficha Técnica:
Peso total da receita: aproximadamente 2 kg
Número de porções que rende: 8 porções
Peso de cada porção: cerca de 250 g
Calorias por porção: aproximadamente 350 calorias
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 47 minutos (7 minutos para as batatas, 40 minutos no forno)
Gostou da receita? Não esqueça de seguir o perfil @mundinhodasreceitas no Facebook. Lá, você encontra receitas como essa todos os dias!