Essa berinjela à milanesa, inspirada no Canal Angela Drulla Receitas, é uma opção prática e deliciosa, perfeita para quem ama um aperitivo com uma casquinha crocante e sabor irresistível. O segredo dessa receita é eliminar o amargor da berinjela e garantir uma textura sequinha e crocante. Além disso, você só vai precisar de ingredientes simples, que provavelmente já tem na sua cozinha. Confira e experimente!
Como Preparar Berinjela à Milanesa
O preparo da berinjela à milanesa é simples e rápido. Para deixá-la no ponto certo, o truque está em desidratar as rodelas com um pouco de sal antes de empanar e fritar. Assim, você obtém uma textura incrível e um sabor irresistível. Acompanhe o passo a passo e faça hoje mesmo!
Ingredientes da Receita de Berinjela à Milanesa
- 2 berinjelas médias
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Corte as pontas das berinjelas e fatie em rodelas finas, com cerca de 1/2 dedo de espessura.
- Salpique sal nos dois lados das fatias e coloque-as sobre uma peneira ou escorredor, deixando descansar por 15 a 20 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de água e suavizar o sabor amargo.
- Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal até espumar levemente.
- Coloque a farinha de trigo em um prato raso e a farinha de rosca em outro.
- Passe cada rodela de berinjela primeiro na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe no ovo batido e finalize empanando na farinha de rosca.
- Para uma camada extra crocante, repita o processo de passar novamente no ovo e na farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda, em fogo médio, e frite as rodelas até que estejam douradas e crocantes de ambos os lados.
- Retire as berinjelas com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva em seguida, e aproveite essa delícia crocante e cheia de sabor!