Se você deseja um prato de bife suculento e bem temperado, mas sem fritura e com menos gordura, essa receita é a escolha perfeita! Simples de preparar, este bife macio e suculento, inspirado pelo Canal Adilson Figueira, é ideal para um almoço ou jantar delicioso e saudável. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!
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Como Fazer Bife Macio e Suculento
Para preparar essa versão diferente de bife, começamos marinando a carne em uma mistura especial de água, amido de milho e molho de alho. Esse processo ajuda a amaciar a carne e a deixá-la bem temperada. Depois, os bifes são cozidos no vapor, garantindo suculência sem necessidade de fritura. É só seguir os passos abaixo para preparar essa receita irresistível!
Ingredientes da Receita de Bife Macio e Suculento
Para a marinada e tempero:
- 100 ml de água filtrada
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) rasa de molho de alho (ou a gosto)
- 1 colher (café) de sal + uma pitada de sal adicional
- 1 colher (café) de gengibre em pó ou fresco ralado
- Pimenta-do-reino e pimenta-calabresa seca a gosto
- 1 colher (sopa) de maionese verde ou comum
- 1 colher (sopa) rasa de molho de ostra
- 1 colher (sopa) rasa de molho de cebola
Para o prato:
- 1 kg de alcatra (ou outra carne bovina) cortada em bifes finos
- 1 cebola grande cortada em cubos médios
- 2 pimentões médios, picados (escolha as cores de sua preferência)
Modo de Preparo
- Prepare a Marinada: Em uma tigela, misture 100 ml de água filtrada com o amido de milho e o molho de alho até dissolver bem. Adicione uma colher (café) de sal e misture novamente.
- Marine os Bifes: Coloque os bifes em uma vasilha e despeje a mistura de água e amido sobre eles. Misture bem com as mãos para que todos os bifes fiquem cobertos. Deixe a carne marinando por 10 minutos.
- Tempere a Carne: Após os 10 minutos, adicione aos bifes a pimenta-do-reino, a pimenta-calabresa, o gengibre e uma pitada adicional de sal, misturando tudo com as mãos para que os temperos fiquem bem distribuídos.
- Finalize a Marinada: Acrescente a maionese, o molho de ostra, o molho de cebola e um pouco mais de molho de alho. Misture bem para integrar todos os ingredientes.
- Monte o Prato: Em um prato fundo, distribua os pimentões e a cebola em cubos. Disponha os bifes sobre essa mistura e reserve.
- Cozinhe no Vapor: Coloque um descanso de panela de inox ou um refratário dentro de uma frigideira grande e encha-a com água até cobrir o suporte. Assim que a água começar a ferver, posicione o prato com os bifes sobre o descanso e tampe a frigideira. Cozinhe no vapor por 15 a 20 minutos, observando para que a água não seque; adicione mais água quente se necessário.
- Cozinhe Por Igual: Na metade do tempo, troque a posição dos bifes para garantir que todos cozinhem por igual.
- Finalização: Quando os bifes estiverem macios, retire do vapor, acomode-os em uma travessa e despeje o caldo de cebola e pimentão por cima.
Agora, é só servir e aproveitar esse bife macio e suculento sem igual!