O biscoito frito de polvilho é uma receita clássica que conquista pelo sabor e textura únicos. Crocante por fora e leve por dentro, é perfeito para ser servido como lanche ou petisco. Siga essa receita prática e encante a todos com essa delícia!
O segredo dessa receita está no escaldamento do polvilho azedo com a mistura de água, leite e óleo quente, que confere a textura perfeita à massa. Depois de modelados, os biscoitos são fritos lentamente em óleo frio, garantindo que fiquem sequinhos e deliciosos. Confira o passo a passo e experimente!
Ingredientes da receita de biscoito frito de polvilho
1 ovo
250 g de polvilho azedo
100 g de mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado
100 ml de água
100 ml de leite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
Óleo o quanto baste (para fritar)
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal e reserve.
Aqueça no microondas por 2 minutos uma mistura de água, leite e óleo.
Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher até hidratar completamente. Deixe esfriar.
Adicione o ovo, o queijo parmesão ralado e a mussarela ralada à mistura já fria. Trabalhe a massa com as mãos até obter uma textura firme e ligeiramente pegajosa.
Com as mãos untadas com óleo, modele os biscoitos no formato desejado, como palitos, argolas ou torcidinhos. Coloque-os em uma assadeira enquanto molda o restante da massa.
Em uma panela com óleo frio, adicione uma quantidade pequena de biscoitos para fritar. Ligue o fogo em temperatura média-baixa e deixe que fritem lentamente, até crescerem e dourarem de ambos os lados.
Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e repita o processo com o restante dos biscoitos.
Sirva o biscoito frito de polvilho em uma travessa e aproveite essa maravilha crocante!