Se você está buscando um prato prático e delicioso, este bolinho de carne de forno é perfeito! Com um toque especial de cenoura e repolho, ele é bem temperado e tem uma textura incrível. Simples de preparar, é uma ótima escolha para o almoço ou jantar, agradando toda a família. Não perca tempo, aprenda a fazer essa receita fácil e cheia de sabor!
Como Fazer Bolinho de Carne de Forno com Repolho e Cenoura
Para preparar o bolinho de carne, iniciaremos com um refogado de cenoura, cebola e repolho, que dará um sabor extra à receita. Em seguida, temperaremos a carne moída com alho e especiarias, misturando tudo até obter uma massa homogênea. Os bolinhos serão modelados e dourados antes de serem assados com molho de tomate, garantindo um prato suculento e irresistível.
Ingredientes da Receita de Bolinho de Carne de Forno com Repolho e Cenoura
Para o refogado:
1 fio de azeite ou óleo (para refogar)
1 repolho pequeno, fatiado bem fino
1 cenoura grande, ralada
1 cebola grande, picada
50 ml de água
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
Para a carne:
1 kg de carne moída (moída duas vezes)
6 dentes de alho, amassados
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (café) de pimenta-calabresa seca
1 colher (café) de tempero baiano
Cheiro-verde picado a gosto
Para a finalização:
1 sachê de molho de tomate pronto
Um fio de óleo (para dourar os bolinhos e untar a forma)
Modo de Preparo
Lave a cenoura, descasque e rale no lado grosso do ralador. Reserve.
Descasque a cebola e pique-a em pedaços pequenos. Reserve.
Corte o repolho ao meio, remova a parte dura do centro e fatie-o bem fino. Reserve.
Aqueça uma panela com um fio de azeite ou óleo em fogo médio e adicione a cebola e a cenoura ralada, refogando até murcharem levemente.
Acrescente o repolho, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem.
Despeje 50 ml de água na panela, tampe e cozinhe por 1 minuto. Mexa novamente e verifique se o repolho está macio. Caso ainda esteja duro, adicione mais um pouco de água e cozinhe até atingir o ponto desejado.
Retire o refogado do fogo e deixe amornar.
Em uma tigela grande, coloque a carne moída e tempere com o alho amassado, páprica picante, sal, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa seca, tempero baiano e cheiro-verde picado. Misture tudo com as mãos para incorporar bem os temperos.
Acrescente o refogado morno à carne moída e misture novamente até formar uma massa homogênea.
Pegue porções da massa e modele em formato de bolinhos achatados ou redondos, conforme sua preferência.
Aqueça uma panela com um fio de óleo e doure os bolinhos de carne rapidamente dos dois lados, cerca de 2 minutos para cada lado. Reserve.
Unte uma forma retangular com óleo e distribua os bolinhos já dourados na forma, deixando um espaço entre eles.
Espalhe o molho de tomate por cima dos bolinhos e cubra a forma com papel-alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Se houver muito líquido na forma durante o cozimento, remova parte dele com cuidado para evitar que a carne fique ressecada.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva ainda quente.
Dicas para um Bolinho de Carne Perfeito
Certifique-se de que o repolho está bem cozido antes de misturá-lo à carne para evitar que fique fibroso nos bolinhos. Para uma versão mais saudável, substitua o molho de tomate industrializado por molho caseiro ou tomates frescos triturados. Os bolinhos podem ser congelados crus e preparados conforme necessário. Sirva com arroz branco, purê de batatas ou salada fresca para um prato completo.