Se você procura um prato cheio de sabor e com aquela crocância irresistível, a costelinha mineira é a escolha perfeita! Feita com temperos simples e um preparo prático, essa receita é ideal para o almoço, jantar ou até mesmo como petisco. Surpreenda sua família e amigos com essa delícia!
O segredo da costelinha mineira está no tempero bem equilibrado e no ponto de cozimento. Primeiro, cortamos a costela em pedaços e temperamos com páprica defumada, chimichurri e tempero de alho e sal. Na panela de pressão, forramos com cebolas e folhas de louro antes de adicionar a costela, garantindo um cozimento rápido e cheio de sabor. Para finalizar, fritamos os pedaços até ficarem dourados e crocantes, garantindo uma textura irresistível.
Ingredientes da receita de costelinha mineira
1,500 kg de costela de porco carnuda em ripa
⅓ de colher (sopa) de páprica defumada
⅓ de colher (sopa) de chimichurri
tempero de alho e sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
2 cebolas cortadas em rodelas
2 folhas de louro
uma pitada de açúcar
banha de porco ou óleo (para fritar)
Modo de preparo
Sobre uma tábua, coloque a costela de porco em ripa e corte em pedaços, separando entre os ossos. Reserve.
No fundo de uma panela de pressão, acomode 2 cebolas cortadas em rodelas e 2 folhas de louro, criando uma base aromática.
Tempere os pedaços de costela numa tigela com ⅓ de colher (sopa) de chimichurri, ⅓ de colher (sopa) de páprica defumada, tempero de alho e sal, e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem com as mãos para garantir que os temperos sejam absorvidos pela carne.
Coloque os pedaços de costela sobre as cebolas na panela de pressão e salpique uma pitada de açúcar, que realçará o sabor da carne.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela com cuidado.
Retire os pedaços de costela e aqueça uma boa quantidade de banha de porco ou óleo numa frigideira. Frite os pedaços de costela até ficarem dourados e crocantes.