A cuca de goiabada é uma daquelas receitas que trazem o sabor da tradição, especialmente querida na região sul do Brasil. Com uma massa fofinha, recheio de goiabada e uma farofa crocante por cima, essa delícia é capaz de conquistar qualquer paladar. Siga o passo a passo do canal Kdelícia cozinha Ana Cláudia e prepare hoje mesmo essa espetacular cuca de goiabada!
Confira outras receitas:
Como fazer cuca de goiabada
Para preparar a cuca de goiabada, começamos pela massa que leva ovos, farinha de trigo, água morna, óleo, leite condensado, fermento biológico seco e sal. A farofa é feita com margarina, farinha de trigo e açúcar, e o recheio é simplesmente goiabada cortada em cubinhos. Seguindo todas as etapas corretamente, você terá uma cuca de goiabada incrível para servir.
Ingredientes da cuca de goiabada
Para a massa:
- 3 ovos
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 ½ envelope de fermento biológico seco
- 1 colher (café) de sal
- 1 gema para pincelar
Para a farofa:
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Para o recheio:
- Goiabada em cubinhos enfarinhados a gosto
Modo de preparo
Da massa:
- Coloque a água morna em uma vasilha, adicione o fermento biológico e mexa bem para dissolver totalmente.
- Em uma bacia grande, adicione o leite condensado, os ovos levemente batidos, o óleo e o sal. Misture bem para homogeneizar.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa que desgrude das mãos.
- Sove a massa em uma bancada até que fique lisa e homogênea.
- Modele uma bola com a massa, coloque na bacia enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 20-30 minutos.
Da farofa:
- Em um recipiente, coloque a farinha de trigo, o açúcar e a margarina.
- Misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida e homogênea.
Montagem:
- Pressione a massa levemente para retirar o ar e divida em 2 partes.
- Pegue uma parte da massa e abra na bancada com um rolo, modelando um retângulo.
- Distribua os cubinhos de goiabada enfarinhados por toda a superfície e enrole formando um rocambole.
- Disponha o rocambole em uma forma para pão (30 cm x 10 cm) untada e enfarinhada e pincele com a gema.
- Espalhe a farofa por cima de forma uniforme e decore com mais cubinhos de goiabada.
- Repita o processo com a outra metade da massa.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45 minutos.
- Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva essa linda cuca de goiabada!
Dicas Extras
Para um preparo perfeito:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.
- Use goiabada de boa qualidade para um sabor ainda mais delicioso.
Para variar na receita:
- Substitua a goiabada por outro doce de sua preferência, como doce de leite ou marmelada.
- Adicione raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico.
Para uma versão saudável:
- Utilize açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado na farofa.
- Substitua parte da farinha de trigo por farinha integral.
Para vender:
- Embale as fatias individualmente em embalagens transparentes e atraentes.
- Destaque o sabor tradicional e a qualidade dos ingredientes.
Rendimento da Receita:
- Essa receita rende aproximadamente 2 cucas grandes, ou cerca de 20 fatias.
Tempo de preparo Total:
- Cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de forno.
Dúvidas Sobre a Receita
Como posso armazenar?
Guarde a cuca em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 5 dias.
Posso congelar?
Sim, congele as fatias em saquinhos individuais. Para consumir, deixe descongelar à temperatura ambiente ou aqueça no forno.
Posso substituir o fermento biológico seco por fermento fresco?
Sim, use aproximadamente 45g de fermento fresco no lugar do fermento seco.
Gostou? Siga o @mundinhodasreceitas.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.
Você também pode gostar de:
A Receita Secreta da Vó da Minha Vizinha: Uma Deliciosa Caçarola Italiana de Liquidificador