Que tal experimentar um clássico da culinária mineira? O biscoito chimango é perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chá da tarde. Com uma crocância irresistível por fora e um interior macio, essa receita utiliza polvilho azedo e poucos ingredientes, garantindo praticidade e muito sabor. Faça hoje mesmo e encante sua família com essa delícia tradicional!
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Como fazer biscoito chimango
O biscoito chimango é preparado com uma massa escaldada à base de polvilho azedo e enriquecida com muçarela. Para obter a textura ideal, siga as etapas de modelagem e assado com atenção. A receita é simples, mas cheia de sabor e tradição.
Ingredientes da receita de biscoito chimango
- 500 g de polvilho azedo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 150 ml de óleo
- 150 ml de leite integral
- 150 ml de água
- 3 a 4 ovos inteiros (dependendo do ponto da massa)
- 300 g de muçarela ralada
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, adicione o polvilho azedo e o sal, misturando com uma colher. Reserve.
- Em uma panela, coloque o óleo, o leite integral e a água. Leve ao fogo até levantar fervura.
- Retire do fogo e despeje a mistura fervente sobre o polvilho reservado, mexendo com uma colher de pau para escaldar.
- Aguarde a massa esfriar completamente antes de prosseguir.
- Acrescente 3 ovos inteiros e amasse bem com as mãos até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione o quarto ovo aos poucos, verificando a consistência.
- Adicione a muçarela ralada à massa e misture novamente até que o queijo esteja bem incorporado. A massa deve ficar pegajosa.
- Unte as mãos com óleo, retire pequenas porções da massa e modele no formato desejado (meia-lua, palitinhos, bolinhas, entre outros).
- Disponha os biscoitos modelados em uma assadeira, deixando espaço entre eles.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, até que fiquem levemente dourados.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva seus biscoitos chimango ainda fresquinhos!