Essa receita de galinhada completa é perfeita para uma refeição em família, com todos os ingredientes harmoniosamente combinados, garantindo um prato suculento e cheio de sabor. Inspirada no Canal Bete com Carinho, essa galinhada é bem temperada e irresistível! Confira o passo a passo e faça sucesso com esse prato incrível!
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Como Fazer Galinhada Completa
O preparo da galinhada completa começa cozinhando o frango na panela de pressão com temperos, até que fique bem macio. Em seguida, o arroz é feito à parte, junto com o frango e seu caldo. Finalize com cheiro-verde picado para garantir um sabor especial. Vamos ao passo a passo completo!
Ingredientes da Receita de Galinhada Completa
Para o Frango:
- ½ sachê de molho pronto de tomate
- ½ pimentão verde picado
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
- 2 dentes de alho picados
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de tempero baiano
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Água o quanto baste
Para o Arroz:
- 200 g de ervilha fresca congelada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 linguiça calabresa picada
- 6 dentes de alho picados
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
- 1 cenoura picada
- Cheiro-verde picado a gosto (para finalizar)
- 3 sachês de tempero em pó Sazón (sabores de sua preferência)
- 150 g de bacon picado em cubinhos
- 2 xícaras (chá) de arroz cru
Obs.: A medida da xícara é de 200 ml.
Modo de Preparo
Do Frango:
- Aqueça uma panela com 3 colheres (sopa) de óleo em fogo médio.
- Adicione 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango já limpas, 1 cebola picada, 2 tomates picados, ½ pimentão verde picado, 2 dentes de alho picados, uma pitada de tempero baiano e uma pitada de sal.
- Refogue tudo por cerca de 5 minutos.
- Adicione água suficiente para cobrir o frango e ½ sachê de molho de tomate.
- Misture bem, tampe a panela e cozinhe até o frango ficar macio.
- Retire a pressão da panela com cuidado, abra e, se preferir, retire os ossos do frango. Reserve.
Do Arroz / Finalização:
- Aqueça outra panela espaçosa com 3 colheres (sopa) de óleo.
- Frite 150 g de bacon picado, 1 linguiça calabresa picada e 6 dentes de alho picados, até dourar.
- Adicione 2 xícaras (chá) de arroz cru, 3 sachês de tempero em pó Sazón, 1 cenoura picada, 200 g de ervilha fresca e 1 lata de milho-verde escorrido. Mexa e frite levemente.
- Acrescente o frango cozido com o caldo da panela de pressão. Mexa e cozinhe em fogo baixo até o líquido secar. Se necessário, adicione mais água.
- Desligue o fogo, adicione cheiro-verde picado e acerte o sal se necessário.
- Deixe a panela tampada por 10 minutos antes de servir.
- Sirva e aproveite essa deliciosa galinhada completa!