Quer aprender a fazer uma lasanha de berinjela sem aquele amargor típico? Com esta receita incrível do canal Gordices da Teka, você vai surpreender a todos com uma lasanha suculenta e saborosa. Siga o passo a passo e desfrute de uma refeição saudável e deliciosa!
Confira outras receitas:
Como fazer lasanha de berinjela
Nesta receita, você aprenderá a preparar o molho, a berinjela e a montagem da lasanha de maneira simples e eficiente. O segredo para evitar o amargor está no preparo das berinjelas, que devem ser deixadas de molho em água com limão ou vinagre antes de serem empanadas e fritas. Depois, é só montar a lasanha alternando camadas de berinjela, presunto, queijo e molho, e levar ao forno para finalizar.
Ingredientes da receita de lasanha de berinjela
Para a lasanha:
- 2 berinjelas médias
- 250 g de queijo muçarela
- 250 g de presunto
- 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)
Para o molho:
- 1 ½ tomate picado
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- ½ xícara de água
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto (opcional)
Modo de preparo
Da berinjela:
- Comece descascando e cortando as berinjelas no sentido do comprimento em fatias finas.
- Coloque as fatias de berinjela de molho em uma mistura de água com limão ou vinagre para evitar que escureçam e retire o amargor.
- Escorra a água das berinjelas, seque cada fatia com papel toalha e empane-as passando na farinha de trigo.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as fatias de berinjela empanadas aos poucos, até que estejam levemente douradas. Reserve.
Do molho:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar.
- Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o tomate picado, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, e cozinhe até que o tomate esteja bem desmanchado.
- Junte o extrato de tomate e a água, misture bem e deixe ferver por 2 minutos.
- Finalize o molho com cheiro-verde a gosto, se desejar, e reserve.
Montagem da lasanha:
- Em um refratário que possa ir ao forno, espalhe uma fina camada de molho no fundo.
- Faça uma camada de fatias de berinjela fritas sobre o molho.
- Sobre as berinjelas, coloque uma camada de presunto e, em seguida, uma camada de queijo muçarela.
- Repita as camadas de molho, berinjela, presunto e muçarela até preencher o refratário, finalizando com molho e uma camada de queijo.
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido.
- Retire do forno e sirva a lasanha de berinjela quente.
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