Pão Francês Caseiro: Crocante e Irresistível

Não há nada mais acolhedor do que o aroma de pão francês caseiro saindo do forno, fresquinho e quentinho. Essa receita, ensinada pelo canal Letícia Sweet Cake, é perfeita para acompanhar o café da manhã ou da tarde. O resultado é um pão com casquinha crocante e interior macio, como os que encontramos na padaria. Faça e surpreenda-se com essa delícia!

Como fazer pão francês caseiro

O preparo do pão francês caseiro começa pela esponja, que é a base que garante uma fermentação perfeita e estrutura ao pão. Em seguida, fazemos a massa principal, sovamos e modelamos os pãezinhos. Após o crescimento, assamos no forno com vapor para criar a textura crocante da casca. O passo a passo detalhado garante um resultado digno de padaria!

Ingredientes da receita de pão francês caseiro

Para a esponja:

• 3 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ envelope de fermento biológico seco

Para a massa:

• ¾ xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de banha ou manteiga sem sal
• ½ colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (sopa) de sal

Dica: Para sovar na batedeira planetária, utilize água gelada.

Modo de preparo

Da esponja:

1. Misture a farinha de trigo, a água e o fermento biológico seco em uma tigela até formar uma massinha.
2. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 30 minutos.

Da massa:

1. Após o descanso da esponja, adicione na tigela a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, o sal e a água. Misture bem.
2. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 8 minutos.
3. Acrescente a banha ou manteiga e a farinha reservada. Continue sovando até obter uma massa lisa, macia e que não grude nas mãos.
4. Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
5. Divida a massa em 6 porções de aproximadamente 85 a 90 gramas cada.

Modelagem:

1. Pegue uma porção, abra formando um retângulo e enrole como um mini rocambole.
2. Repita o processo com as demais porções, cubra os pãezinhos com um pano e deixe descansar por 15 minutos.
3. Após o descanso, abra cada pãozinho novamente, enrole novamente e disponha em uma assadeira untada e enfarinhada.
4. Cubra com um pano e deixe crescer por 60 minutos.

Assamento:

1. Coloque uma forma com água na base do forno e aqueça por 15 minutos para criar vapor.
2. Faça um corte vertical em cada pãozinho com um estilete e borrife água na superfície.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos. Após 15 minutos, retire a forma com água e deixe os pães dourarem.
4. Retire do forno e aproveite seu pão francês caseiro!