Essa receita incrível de barrinha de caramelo, inspirada pelo Canal Receitas de Pai, é deliciosa e surpreendentemente fácil de preparar! Com uma combinação irresistível de camadas – massa crocante, caramelo derretendo e uma ganache de chocolate meio amargo – essas barrinhas são ideais para um lanche especial ou uma sobremesa que impressiona. Siga o passo a passo e faça hoje mesmo!
Confira outras receitas:
Como fazer barrinha de caramelo
Para preparar essa barrinha, comece com a base, que precisa ser bem pressionada na forma e assada para firmar. Depois, faça o creme branco e o caramelo e, por fim, a ganache de chocolate, que garante uma cobertura aveludada. Após firmar na geladeira, basta cortar as barrinhas e servir!
Ingredientes da receita de barrinha de caramelo
Para a massa:
- 120 g de manteiga sem sal derretida
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de maisena
- Extrato de baunilha a gosto
Para o creme branco:
- 50 g de manteiga
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 3 colheres (sopa) de glucose ou mel
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de açúcar
Para a ganache:
- 250 g de chocolate meio amargo
- ½ caixinha de creme de leite (100 g)
Modo de preparo
Da massa:
- Em uma tigela, misture 1 ½ xícara de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de maisena e 2 colheres (sopa) de açúcar.
- Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha, misturando com as mãos até obter uma farofa úmida.
- Transfira essa massa para uma forma quadrada de fundo removível (20 cm x 20 cm) forrada com papel manteiga e pressione para nivelar bem.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, até dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
Do creme branco:
- Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga, a glucose (ou mel) e a essência de baunilha. Leve ao fogo baixo até a manteiga derreter, sem deixar ferver.
- Retire do fogo e reserve.
Do caramelo:
- Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, deixando derreter até obter uma calda dourada.
- Acrescente o creme branco à calda, misturando até obter uma mistura uniforme e deixar ferver levemente.
- Adicione o leite condensado, mexendo constantemente até começar a desgrudar do fundo da panela.
- Retire do fogo e despeje o caramelo sobre a massa assada na forma. Deixe esfriar completamente.
Da ganache:
- Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, misturando a cada pausa para não queimar.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido, misturando até formar um creme brilhante e homogêneo.
- Despeje a ganache sobre o caramelo na forma e espalhe bem para nivelar.
- Leve para a geladeira e deixe firmar de um dia para o outro.
Finalização:
- Após gelar, retire da geladeira, desenforme e corte as barrinhas no tamanho desejado.
- Sirva e aproveite essas deliciosas barrinhas de caramelo!