Prepare-se para arrasar com essa carne louca deliciosa, que fica ainda mais saborosa no dia seguinte! Ideal para acompanhar arroz ou rechear pães em festinhas, essa receita vai impressionar todos os convidados! Aprenda o passo a passo com a receita do Canal Culinária em Casa e sirva essa maravilha em sua próxima refeição ou evento!
Confira outras receitas:
Como fazer carne louca
Para preparar a carne louca, vamos utilizar lagarto, legumes e temperos simples. Primeiramente, retiramos o excesso de gordura da carne e cortamos em cubos. Em uma panela de pressão, fritamos a carne na própria gordura, dourando todos os lados. Em seguida, refogamos com alho, cebola, pimentão, louro e outros temperos. Após cozida e desfiada, a carne é finalizada com uma textura suculenta e um tempero delicioso!
Ingredientes da receita de carne louca
- ½ peça de lagarto
- 1 tomate maduro triturado com 1 pimenta-de-cheiro
- 1 colher (sobremesa) de tempero completo
- 1 raminho de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 1 litro de água + 200ml de água
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- ½ pimentão verde picado
- Cheiro-verde picado a gosto (para finalizar)
Modo de preparo
- Comece cortando a carne de lagarto em cubos e retirando o excesso de gordura.
- Aqueça uma panela de pressão no fogo sem óleo e adicione os cubos de carne, deixando dourar de todos os lados na própria gordura.
- Acrescente o alho, a cebola, o pimentão, a folha de louro, o raminho de tomilho, o tomate triturado com a pimenta-de-cheiro, o sal e o tempero completo.
- Refogue por 5 minutos, mexendo bem para os temperos se incorporarem à carne.
- Adicione 1 litro de água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
- Após o tempo de cozimento, retire a pressão cuidadosamente e abra a panela.
- Desfie a carne com 2 garfos, removendo os pedaços de gordura.
- Volte a carne desfiada para a panela, acrescente 200ml de água e refogue por mais 5 minutos até a carne ficar suculenta, mas sem excesso de líquido.
- Transfira a carne para um refratário e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva e aproveite essa carne louca irresistível!