Se você busca um prato irresistível, fácil de preparar e perfeito para encantar toda a família, este escondidinho de frango é a escolha certa. Com um recheio suculento de frango desfiado e um purê de batatas aveludado, o toque final da muçarela gratinada torna essa delícia um verdadeiro espetáculo. Confira o passo a passo completo e surpreenda-se com o resultado.
Confira outras receitas:
Como Fazer Escondidinho de Frango Cremoso
Para garantir um escondidinho impecável, o segredo é caprichar no refogado do frango e deixar o purê com a textura perfeita. Iniciaremos pelo recheio, refogando a cebola e o alho no azeite até liberarem seus aromas. Depois, acrescentaremos o frango desfiado e temperos que elevam o sabor, como a páprica defumada. O requeijão cremoso e o creme de leite proporcionam a umidade ideal, garantindo um recheio suculento e irresistível.
Ingredientes para Escondidinho de Frango
Recheio de Frango:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 10 azeitonas verdes picadas
- 1 peito de frango cozido e desfiado (aprox. 600g)
- 1 copo de requeijão cremoso (200g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- Páprica defumada (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Purê de Batatas:
- 800g de batatas (aprox. 4 batatas médias)
- ¾ de xícara de leite (180ml)
- 3 colheres (sopa) de manteiga (36g)
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Finalização:
- 200g de muçarela fatiada
- Orégano (a gosto)
Modo de Preparo
Preparo do Recheio:
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até que fique transparente e macia.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
- Junte o tomate picado e cozinhe até que solte bastante líquido e esteja bem macio.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada.
- Adicione o frango desfiado e misture bem para incorporar os temperos.
- Acrescente as azeitonas, o requeijão, o creme de leite e o cheiro-verde.
- Misture até obter um recheio cremoso e homogêneo. Ajuste o sal, se necessário, e reserve.
Preparo do Purê de Batatas:
- Cozinhe as batatas em uma panela com água e uma pitada de sal por cerca de 15 minutos, ou até estarem macias.
- Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.
- Acrescente a manteiga, o leite, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde.
- Mexa bem em fogo baixo até obter um purê liso e consistente. Reserve.
Montagem e Finalização:
- Em um refratário, espalhe o recheio de frango uniformemente.
- Cubra com uma camada de muçarela.
- Acrescente o purê de batatas e alise com uma espátula para que fique uniforme.
- Finalize com outra camada de muçarela e polvilhe orégano a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar, formando uma crosta dourada.
- Retire do forno e sirva ainda quente.
Dica do Chef:
Para deixar o purê ainda mais cremoso, adicione uma colher de creme de leite ao final do preparo. Já para um toque especial, experimente incluir uma pitada de noz-moscada ao purê.
Este escondidinho de frango é uma verdadeira celebração de sabor e cremosidade. Perfeito para almoços em família ou jantares especiais, ele vai conquistar todos à mesa com sua combinação irresistível de texturas.
Bom apetite e aproveite cada garfada.