Quem não ama um salgado assado quentinho, com a massa leve e fofinha, recheio cremoso e irresistível? Essa receita, ensinada pelo Canal Cozinhando com a Ly, vai fazer o maior sucesso na sua casa! Versátil e cheia de sabor, você pode variar o recheio como preferir. Não perca tempo, faça hoje mesmo e surpreenda sua família!
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Como fazer salgado assado
O preparo desse salgado assado é simples e muito rápido. Comece preparando a massa, depois recheie com uma mistura deliciosa de queijo, tomate e maionese. O toque final é o pincelado com gema e leite, que deixa os salgados douradinhos e apetitosos. É uma verdadeira maravilha para qualquer ocasião!
Ingredientes da receita de salgado assado
Para a massa
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 150ml de leite integral morno
- 90ml de óleo
- 1 sachê de fermento biológico seco (10 g) ou 30 g de fermento biológico fresco
- 150ml de água morna
Para o recheio
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 2 tomates sem sementes picados
- 350 g de muçarela ralada
- Cebolinha picada (a gosto)
- 1 gema de ovo (para pincelar)
- 2 colheres (sopa) de leite integral (para pincelar)
Modo de preparo
Da massa
- Em uma bacia, coloque 150ml de leite integral morno, 150ml de água morna e o fermento biológico seco. Misture bem com um fouet até o fermento se dissolver completamente.
- Adicione o açúcar, o óleo e o sal, misturando novamente até ficar tudo bem integrado.
- Agora, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo com uma espátula. Quando a massa começar a pesar, transfira-a para uma bancada enfarinhada e sove com as mãos por cerca de 3 minutos, até ela ficar bem macia.
- Modele a massa em uma bola e coloque-a de volta na bacia. Cubra com um pano de prato limpo ou plástico-filme e deixe crescer por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Do recheio
- Em uma vasilha, misture a muçarela ralada, os tomates picados, a cebolinha e a maionese. Mexa bem e reserve.
Modelagem e finalização
- Após o tempo de crescimento da massa, transfira-a para a bancada enfarinhada e divida-a em 14 porções de aproximadamente 65g cada (se não tiver uma balança, tente fazer todas do mesmo tamanho). Modele bolinhas com as porções.
- Com a ajuda de um rolo, abra cada bolinha em círculos de espessura média. Coloque uma colher de sopa generosa do recheio no centro de cada círculo.
- Feche as bordas, formando um pastelzinho, e aperte bem para que o recheio não saia. Se preferir, faça um franzido nas bordas para um toque especial.
- Disponha os salgados em formas grandes untadas e enfarinhadas. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por mais 30 minutos, ou até ficarem fofinhos e crescidos.
- Em uma tigela, misture a gema de ovo com 2 colheres de sopa de leite integral e pincele delicadamente sobre os salgados.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva. Aproveite esse salgado assado delicioso com sua família!