Torta de Padaria: Receita Perfeita para um Lanche ou Refeição Completa

Nada melhor do que uma deliciosa torta de padaria fresquinha para alegrar o dia, não é mesmo? Com sua massa macia e recheio suculento, essa receita é ideal para um almoço prático, um jantar leve ou até mesmo para um lanche da tarde especial. Seguindo esse passo a passo, você terá uma torta incrível, digna das melhores padarias. Experimente e encante todos à sua volta!

Como fazer torta de padaria

O preparo dessa torta é feito em três etapas: a massa, que é levemente fermentada e bem macia; o recheio, cheio de sabor com frango desfiado e ingredientes complementares; e a montagem, que dá o toque final com uma cobertura dourada e crocante. Com alguns cuidados no preparo e no tempo de descanso, o resultado será uma torta irresistível!

Ingredientes da receita de torta de padaria

Para a massa:

• 450 gramas de farinha de trigo
• ½ envelope de fermento biológico seco
• 250 ml de leite morno
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (café) de sal
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar

Para o recheio:

• 1 tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 650 gramas de frango cozido e desfiado
• 200 gramas de mussarela ralada
• 200 gramas de palmito picado
• 200 gramas de requeijão
• 100 gramas de azeitonas fatiadas
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de colorau
• Sal e cheiro verde a gosto

Modo de preparo

1. Na massa, comece misturando o leite morno com o fermento biológico seco, o açúcar e a farinha de trigo (cerca de 1 xícara). Mexa até formar uma mistura homogênea, cubra com um pano e deixe descansar por 15 a 20 minutos, até o fermento agir.
2. Adicione o ovo, o óleo, a manteiga e o sal. Misture bem e vá incorporando a farinha de trigo restante aos poucos, até formar uma massa que desgrude das mãos.
3. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até obter uma textura lisa e elástica. Modele uma bola, coloque-a em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
4. Para o recheio, aqueça uma panela com um fio de azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o tomate picado e o colorau, mexendo para incorporar.
5. Acrescente o frango desfiado, o sal e o molho de tomate. Refogue bem por 3 minutos e, em seguida, adicione o requeijão, o palmito, as azeitonas e o cheiro verde. Misture tudo e retire do fogo. Reserve.
6. Após o descanso da massa, pressione-a para retirar o excesso de ar. Separe 2/3 da massa e abra com um rolo em uma bancada enfarinhada. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 30 cm, deixando sobras de massa nas bordas.
7. Espalhe o recheio preparado sobre a base de massa e cubra com a mussarela ralada. Abra o restante da massa com o rolo e cubra a torta, dobrando as bordas para selar bem.
8. Com uma lâmina ou estilete, faça cortes superficiais na parte superior da massa para que o vapor escape durante o assamento. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
9. Retire do forno, deixe amornar e sirva. Desfrute dessa deliciosa torta de padaria com uma massa perfeita e um recheio irresistível!