Torta de Ricota com Massa Amanteigada: Uma Sobremesa Irresistível

A torta de ricota com massa amanteigada é uma sobremesa sofisticada e deliciosa que combina uma base crocante com um recheio cremoso à base de ricota e leite condensado. Perfeita para encerrar qualquer refeição com chave de ouro, essa receita do canal Nossa Cozinha vai encantar todos à mesa. Prepare-se para receber muitos elogios!

Como Fazer Torta de Ricota

Essa torta é feita com uma massa amanteigada que serve de base para um recheio suave e cremoso. A massa é fácil de preparar e, depois de um breve descanso na geladeira, é coberta por um recheio feito com ricota, leite condensado e claras em neve, que dão leveza à sobremesa. O resultado é uma torta de ricota que derrete na boca e é simplesmente irresistível.

Ingredientes da Receita de Torta de Ricota

Para a Massa:

• 1 ½ xícara de farinha de trigo (180 g)
• ½ xícara de chá de açúcar (85 g)
• 100 g de manteiga
• 1 ovo (50 g)
• 1 gema (20 g)
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g)

Para o Recheio:

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de leite (270 ml) (usar a caixinha do leite condensado como medida)
• 2 colheres de sopa de amido de milho (35 g)
• 4 gemas (80 g)
• 4 claras (120 g)
• 500 g de ricota

Modo de Preparo

Da Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga, o ovo, a gema e o fermento em pó.
2. Mexa até que a massa comece a ficar pesada, depois sove com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
4. Após o descanso, abra a massa em uma forma de fundo removível. Se necessário, umedeça as mãos com água para facilitar o processo.
5. Deixe a massa na geladeira enquanto prepara o recheio.

Do Recheio:

1. Bata as claras em neve até atingirem ponto de picos firmes.
2. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e a ricota por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique bem homogênea.
3. Incorpore delicadamente a mistura do liquidificador às claras em neve.
4. Despeje o recheio sobre a massa que está na forma.
5. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 50 minutos.
6. Retire do forno e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 3 horas.
7. Desenforme e sirva essa deliciosa torta de ricota, perfeita para qualquer ocasião.

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