O Bolo de Abacaxi é sem dúvida um dos clássicos mais refrescantes e saborosos da confeitaria. Com sua textura macia, é a escolha ideal para diversas ocasiões. Desde um café da manhã especial, um lanche da tarde com amigos, até como sobremesa em um jantar elegante, este bolo se encaixa perfeitamente. É também uma opção encantadora para festas de aniversário e celebrações, trazendo um toque especial para a mesa. Este bolo não só deleita os olhos como também satisfaz os mais diversos paladares, fazendo de qualquer momento uma ocasião especial.
Agora, vamos ao passo a passo de como preparar esta deliciosa receita.
Como Fazer Bolo de Abacaxi
Ingredientes
Para o recheio:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 abacaxi
Para o bolo:
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ½ copo (americano) de açúcar
- 180 ml de óleo
- 5 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Recheio:
- Em uma panela, coloque o abacaxi cortado em cubinhos e o açúcar.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 15 minutos, até ficar transparente e reduzir bem o líquido.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Bolo:
- Na batedeira, coloque os ovos, a essência de baunilha e o açúcar. Bata bem por cerca de 5 minutos até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione o óleo e misture bem com um fouet.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento, aos poucos, intercalando com o leite, e misturando bem com um fouet com movimentos de baixo para cima.
- Despeje essa mistura em uma forma retangular (35 cm x 25 cm) untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar, desenforme numa travessa e disponha o doce de abacaxi em toda a superfície do bolo, espalhe bem para ficar uniforme.
Sirva em seguida e desfrute deste maravilhoso Bolo de Abacaxi!
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