A galinhada é um prato clássico da culinária brasileira, muito apreciado por seu sabor marcante e preparo prático. Ideal para os almoços em família ou até para um jantar mais especial, essa receita do Canal Tata Pereira é fácil de preparar e resulta em uma galinhada irresistível. Acompanhe com um creme de milho e uma saladinha de repolho para deixar a refeição completa!
Como fazer galinhada
Para fazer essa deliciosa galinhada, usaremos ingredientes simples, como coxinha da asa, arroz, temperos e ervas. O segredo do sabor está no tempero do frango e na técnica de deglacear a panela com água, garantindo que todos os sabores sejam bem aproveitados. Depois de refogar o arroz com o frango, basta deixar cozinhar até que o arroz fique macio. O resultado é um prato saboroso e prático, que vai agradar a todos.
Ingredientes da receita de galinhada
- 1 kg de coxinha da asa do frango
- 2 xícaras de chá de arroz
- Água o quanto baste
- Azeite para refogar
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- Pimentão verde picado a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Pimenta-do-reino a gosto
- Colorau a gosto
- Açafrão a gosto
- Orégano a gosto
- Lemon pepper a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, tempere o frango com pimenta-do-reino, colorau, açafrão, orégano, lemon pepper e sal. Misture bem para que os temperos envolvam todas as coxinhas.
- Aqueça o azeite em uma panela e adicione o frango já temperado. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fique dourado.
- Quando o frango estiver bem dourado, adicione a cebola picada, o pimentão, o alho e o cheiro-verde. Refogue até que a cebola fique translúcida.
- Acrescente o extrato de tomate e um pouco de água para deglacear a panela, soltando toda a borra do fundo e incorporando mais sabor ao prato.
- Adicione o arroz à panela e refogue rapidamente com o frango.
- Coloque água até cobrir dois dedos acima do arroz. Deixe cozinhar em fogo médio.
- Quando a água começar a secar, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar até que esteja completamente macio.
- Desligue o fogo e sirva sua galinhada quente e saborosa!