O bolo de leite de coco é uma escolha perfeita para quem busca uma receita simples, mas com um resultado incrivelmente saboroso e molhadinho. Além de ser uma ótima opção para quem tem restrições ao leite de vaca, este bolo encanta pelo sabor suave e textura macia. Ideal para um lanche da tarde ou qualquer ocasião especial, esta receita vai fazer você se apaixonar por cada pedaço!
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Como Fazer Bolo de Leite de Coco
O processo de preparação do bolo de leite de coco é fácil e rápido. Iniciamos batendo os ovos, manteiga e açúcar até obter um creme aveludado. Gradualmente adicionamos o leite de coco, amido de milho e farinha de trigo para formar uma massa homogênea. Após misturar delicadamente o fermento, a massa é levada ao forno. A cobertura, uma mistura simples de leite de coco e leite condensado, é despejada sobre o bolo ainda quente e finalizada com coco em flocos.
Ingredientes para a Massa:
- 3 ovos inteiros
- ½ xícara de chá de manteiga sem sal
- 1 e ½ xícara de chá de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- ½ xícara de chá de amido de milho
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Ingredientes para a Cobertura:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 100g de coco em flocos
Modo de Preparo:
- Na batedeira, bata os ovos, manteiga e açúcar até formar um creme leve e aveludado.
- Adicione gradualmente o leite de coco, batendo para integrar ao creme.
- Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo, batendo até obter uma massa homogênea.
4. Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture suavemente com uma colher.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito inserido saia limpo.
- Para a cobertura, misture o leite condensado e o leite de coco em uma tigela.
- Assim que o bolo sair do forno, espalhe a cobertura sobre ele ainda quente.
- Finalize polvilhando com o coco em flocos.
Dicas:
- Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou essência de baunilha à massa do bolo.
- Se preferir, você pode substituir o açúcar por açúcar de coco para uma versão mais saudável.
- Este bolo é perfeito para acompanhar uma xícara de café ou chá.
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