O bolo japonês é uma iguaria leve e aerada que encanta com sua textura suave. Sem fermento, este bolo é preparado em duas etapas: uma massa de gemas e farinha, seguida de um merengue de claras batidas. As duas misturas se combinam para criar um bolo incrivelmente fofo. Uma sobremesa delicada e deliciosa, perfeita para quem busca algo diferente e requintado.
Como fazer bolo japonê
Para fazer o bolo japonês, primeiro prepare uma massa de gemas, manteiga, açúcar, farinha e leite. Em seguida, faça um merengue firme com claras, açúcar e suco de limão. Combine gentilmente o merengue com a massa da base e asse em banho-maria por cerca de 30-35 minutos. Depois de esfriar, desenforme e desfrute desta sobremesa leve e fofa.
Ingredientes da receita de bolo japonês
Para a massa – 1º preparo
- 70g de manteiga derretida
- 6 gemas
- 1 colher (café) rasa de sal
- 66g de leite
- 108g de farinha de trigo
- 40g de açúcar peneirado
Para a massa – 2º preparo
- 95g de açúcar
- 6 claras
- 1 colher (sobremesa) de suco de limão
Observação: Esta receita não utiliza fermento.
Modo de preparo
Para a massa
- Em uma tigela, misture as gemas, a manteiga derretida e o açúcar, mexendo bem.
- Adicione a farinha de trigo peneirada e continue mexendo.
- Incorpore o leite à mistura.
- Em outra tigela, com a ajuda de uma batedeira, bata as claras com suco de limão até obter picos firmes, adicionando gradualmente o açúcar.
- Delicadamente, misture essa mistura de claras à massa para criar uma massa mais aerada.
- Transfira a mistura para uma forma de pão (26cm x 12cm) previamente untada e forrada com papel-manteiga untado também com manteiga.
- Asse em banho-maria (colocando um pouco de água na assadeira que conterá a forma do bolo) em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30-35 minutos.
- Após retirar do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme em um prato ou travessa.
- Agora, você pode servir e desfrutar deste magnífico Bolo Japonês! Bom apetite!
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