A costelinha de porco mineira é um prato típico repleto de sabor e tradição. Conhecida por sua carne macia e tempero único, esta receita é uma verdadeira representação da culinária de Minas Gerais. Com um dourado apetitoso e uma carne que se solta do osso, esta delícia é irresistível e perfeita para qualquer refeição especial. Descubra como preparar essa maravilhosa costelinha de porco mineira e surpreenda-se!
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Como Fazer Costelinha de Porco Mineira
O segredo da costelinha de porco mineira está na combinação de temperos e no modo de preparo. Iniciamos temperando a carne com alho, lemon pepper, pimenta-do-reino, colorau, sal, páprica e limão. O cozimento na panela de pressão com banha e cebola garante maciez, e o passo final é fritar as costelinhas até que fiquem douradas e crocantes. O resultado é uma costelinha suculenta e cheia de sabor.
Ingredientes:
- 2 kg de costela de porco picada
- 1 cabeça de alho amassada
- 1 colher de sopa de lemon pepper
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- Suco de 1 limão
- 1 cebola média em rodelas
- Banha de porco, colorau, louro e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere a costela com alho, lemon pepper, pimenta-do-reino, colorau, sal, páprica defumada e suco de limão. Reserve.
- Na panela de pressão, coloque banha de porco, cebola, costela e louro.
- Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, aguarde 5 minutos para a pressão sair naturalmente e retire as costelinhas.
- Deixe as costelinhas descansarem até chegarem à temperatura ambiente ou coloque-as na geladeira para esfriar.
- Frite as costelinhas em óleo ou banha quente até que fiquem bem douradas.
- Coloque as costelinhas fritas sobre papel-toalha para remover o excesso de gordura.
Dicas:
- Para um sabor ainda mais intenso, deixe a costela marinando nos temperos por algumas horas antes de cozinhar.
- Acompanhe a costelinha com angu ou polenta para uma refeição completa ao estilo mineiro.
- O lemon pepper pode ser substituído por raspas de limão e pimenta-do-reino se preferir.
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