O cuscuz paulista é um prato que conquista pelo sabor e pela praticidade. Essa receita clássica, inspirada no canal Dany Padilha, é a escolha perfeita para um almoço ou jantar especial. Com ingredientes simples e um passo a passo fácil, você vai preparar um cuscuz suculento e cheio de sabor. Confira a receita e prepare-se para se deliciar com esse prato incrível!
Como fazer Cuscuz Paulista
Para fazer o cuscuz paulista, vamos usar sardinha em lata, ovos cozidos, azeitonas, ervilhas, milho verde, farinha de milho e temperos frescos. O segredo está na montagem cuidadosa e no equilíbrio dos sabores. Depois de pronto, é só servir e saborear essa maravilha!
Ingredientes
Para o cuscuz:
- 3 latas de sardinha escorridas
- 1 ovo cozido e fatiado
- ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1/3 xícara (chá) de azeite ou óleo
- 1 xícara (chá) de ervilha em conserva
- 1 xícara (chá) de milho verde em conserva
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 1 cebola picada
- Tempero pronto com sal ou sal a gosto
- Coentro e pimenta-do-reino a gosto
Para a montagem:
- Pimentão amarelo e vermelho a gosto
- Ervilha e milho a gosto
- Azeitonas a gosto
- Folhas de coentro a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
- Acrescente o coentro picado, o tempero pronto ou sal, o molho de tomate e a pimenta-do-reino. Misture bem e adicione a água. Deixe ferver.
- Junte o milho, a ervilha, as azeitonas e a farinha de milho. Misture até obter uma massa cremosa e homogênea. Reserve.
- Em uma forma de furo central (20 cm de diâmetro), levemente untada com óleo, disponha as rodelas de ovo, os pimentões fatiados e as folhas de coentro nas laterais.
- Coloque ervilhas, milho e azeitonas no fundo da forma. Despeje uma camada da massa do cuscuz e pressione bem para uniformizar.
- Repita o processo, preenchendo toda a forma com a massa e apertando com as costas de uma colher.
- Deixe descansar por 30 minutos e desenforme em uma travessa.