A torta holandesa é uma sobremesa clássica, conhecida por sua cremosidade e combinação equilibrada de sabores. Ideal para ocasiões especiais ou para encerrar uma refeição de forma memorável, esta torta é um verdadeiro deleite. Com um passo a passo detalhado, você pode preparar uma torta holandesa perfeita para impressionar seus convidados.
Como Fazer Torta Holandesa
A preparação da torta holandesa envolve várias etapas, incluindo a preparação do creme, do merengue e da ganache. Seguir a ordem correta no preparo é crucial para o sucesso da receita.
Ingredientes da Torta Holandesa
Para o Creme:
- 2 gemas
- 1 caixinha de leite condensado
- 300 ml de leite
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
- Bolacha calipso (quantidade necessária)
Para o Merengue:
- 3 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
Para a Ganache:
- 150 gramas de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Preparando o Creme:
- Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme as instruções da embalagem. Reserve.
- Em uma panela, misture o leite condensado com as gemas e leve ao fogo médio, deixando ferver e engrossar levemente.
- Adicione a gelatina dissolvida, misture bem e retire do fogo. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Preparando o Merengue:
- Misture as claras e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente.
- Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes. Acrescente o creme de leite e bata um pouco mais.
- Adicione o creme já frio e mexa delicadamente para incorporar.
Montagem:
- Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo removível com os biscoitos calipso.
- Despeje o creme sobre os biscoitos e leve à geladeira por 3-4 horas ou até firmar.
Preparando a Ganache:
- Em uma vasilha, misture o chocolate e o creme de leite e derreta no microondas em intervalos de 30 segundos.
- Espalhe a ganache sobre o creme na forma e leve à geladeira até firmar.
Dicas
- Para um toque extra, adicione raspas de limão ou laranja ao creme.
- A torta pode ser decorada com frutas frescas ou raspas de chocolate para uma apresentação mais elegante.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor textura.
Esta torta holandesa é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, combinando sabores delicados e texturas ricas. Desfrute de cada fatia dessa sobremesa espetacular, que certamente será lembrada por todos que a provarem!
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